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「清流ぼたん®なでしこ」

本日の搬入は「清流ぼたん®なでしこ」

ワインの栽培に適した土壌の、見晴らしのよい山間は「清流ジビエ」の聖域のひとつです。

その山間には、毎年ほどよく育った「なでしこ」が現れます。

 

「清流ぼたん®なでしこ」の特徴

1)4才以下である。(肉質のバランス)

2)50㎏以上(旨みが出る頃合い)

3)キメの細かい溶けるような脂(必須条件)

 

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「清流ぼたん®なでしこ」はポッチャリしています。

山で出会った瞬間、その出で立ちから私どもを期待させてくれます。

ぼたん好きなら一度は食べたい逸品です。

「清流ぼたん®なでしこ」は、搬入と同時に完売いたしました。

皆様のもとへお届けするまで仮眠熟成~ナップエイジング~で眠ります。

次回の報告をご期待ください。

 

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