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ビックサイズ!越前かに登場。

今日、私どものもとへ嬉しいプレゼントが届きました。

越前からの届け物です。

中には、開けてビックリ!!ビックサイズの越前かにが8匹・・・悩ましく上目使いで私を見つめています。

越前で漁師をしている、弟からのプレゼントです。

 

私どもと同じく越前かに漁師も最盛期を終え、次の漁(猟)に備えだす時期です。

山(ジビエ猟師)の猟師と海の漁師(越前かに漁師)は解禁時期と終了時期が似ています。

 

越前かにの大きな頭は、直径15~16センチもあります。

私は早速、鍋に火をかけ醤油(越前漁師愛用)をヒト回し・・・贅沢に蒸しあげました。

海の香りと醤油の香りが、何とも相性が良いのです。

越前かに特有の繊細なカニ身に上品な甘味に、醤油の香りを薄っすらまとい、

シンプルですが、絶対に他では味わえない最高の蒸しカニになりました。

弟に教えてもらった調理法です。DSC_0006

 

 

 

 

 

「清流の山猟師」と「越前のカニ猟師」今年も無事に帰って来てくれそうです。

自然に挑む強さ。私は彼らを誇りに思っています。

弟の変わらぬ安全を岐阜より願っています。

 

 

 


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