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岐阜農産物のサプライズ

暖かな日々が、心を陽気にさせてくれます。

本日は朝から私のもとへ、揖斐郡の猟師さんからサプライズプレゼントです。

左から、ウド・ヤーコン・イチゴ(美濃娘)・おこぎ・コシアブラ。

それぞれ鮮度抜群の状態!!

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おこぎ??初めて見かける小さな新芽です。

初めて見るものに気持ちが弾みます。

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私は、初めて見る山菜をかき揚げにしてみました。・・・失敗。お見せできません

調べてみると、おひたしにするのだそうです。

「おこぎ」 キャシャなカラダから、どこかナッツ臭のような・・・

もう一度出会いたい山菜です。

 

 

ヤーコン・ウド・春ニンジンは色合い鮮やかに、きんぴら風に仕上げました。

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以前、清流ジビエの施設に訪問くださった方が、

鹿のレバーを使い、私どもに素材料理を披露下さった感動から、「素材の良さ」を学び、

私もひとつ、「素材の良さ」を重視しようとしましたら・・薄味なだけに留まってしまいました。

なんとも、かき揚げで丁度良いという結果でした。

やはり、ホンモノの調理人にはかないません(汗)

 

 

 

 

 

 

 

 


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