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仕込みの後の一息

今日は1日、GW出店の仕込み作業を致しました。

清流ジビエの加工場は、いつになく熱気が漂っています。

前回は初めての試みでしたが、今回は販売目標を掲げて挑んでみます。

おしくも個包装にはならずとも、旨味たっぷりの精肉を使用します。

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仕込みも一段落。気づけば10時・・グッタリです。

食事はhealthyに攻めましょう。

 

今日は、徳山出身の方より山菜をたくさんいただきました。

岐阜には結構徳山出身の方がおられます。大体話せばわかります。

口数は少なく、徳山を愛しておられます。ほんとに心が美しい。

私どもは気にかけていただけるかたに徳山出身の方が数名います。皆さん心あたたかいです。

 

仕込みで出た、キャベツの芯と清流ボタン®の端切れを炒めたもの、

またまた元気に育った、エリンギ第2弾&地域(揖斐)で採れたアスパラのバター炒め(絶品)

ツーンと辛い、天然わさびの塩漬け。

徳山で採れた、採れたてのワラビのおひたしとアザミの味噌汁でホット一息。

灰汁抜きまで施してくださる優しさが心に染みます(*^^*)

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さあ、今日は仕込み最終日・・・

 

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いつか、岐阜の街中の焼肉店(ジビエも扱う)店のオーナーが、

帰りの見送りの際に、私に言いました。

「楽しみましょう」

彼のオーラに、波を見てきた色を感じました。

今でも思い出す、心に残る場面です。

 

さあ、今日も仕込みの準備に入ります。


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