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食育の会

乾燥した風が肌を刺すようになり、最近、めっきり寒くなって参りました。 森林では、冷え込むたびに動物たちが大移動をしています。 連日の移動に伴い、搬入の数も変化します。   今日は、お麩企業の専属栄養士である先生 […]

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森林からのプレゼント

地域の駆除期間を終え、狩猟期間に入って約1ヶ月・・・ まだまだ「清流ぼたん®」に見合うほど個体は形成されておりません。 今の時期は、まさに我慢の時期でもあります。 以前までの聖地では脂厚は2センチ以下・・これでは赤身の旨 […]

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担い手サミットinぎふ 無事終了

11月10日、11日の連日開催されました「第19回担い手サミットinぎふ」も 無事終了いたしました。開催日の会場「メモリアルセンターで愛ドーム」では、 岐阜県より約30社程の業者が、全国の農業関係者の方はじめ、御来賓の皆 […]

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世界に誇る美しい日本の高速道路

私どもは23日までの関ヶ原のイベントを無事終了し、 10月24日には、平成30年に完成予定とする、まだ見ぬ新名神高速道路をのうえにいました。 写真は、建設中の高速道路側道脇の山林です。 高速道路での鳥獣衝突事故は、皆様も […]

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素晴らしかった、関ヶ原の合戦まつり

15日、16日の2日間、 清流ジビエは関ヶ原合戦まつりに出店いたしました。 昨年に、建てられたという関ヶ原らしい建築物「関ヶ原交流館」前での 飲食物販売です。お借りするテントや備品は新品ばかりです。 準備期間中には・・・ […]

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秋~味覚の季節~

10月に入り、いよいよ狩猟に適した山間になって参りました。清流ジビエの10月は、イベント月でもありますが、岐阜の森林には木の実が溢れ、これからのイノシシは冬の寒さに向け一斉に体内に栄養を貯蔵し始めます。 イノシシにおいて […]

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神秘の六角

久方ぶりのblog更新です・・\(^-^)/ いつも清流ジビエをご覧になって下さる皆様、心配くださり連絡していただけた 皆様・・・とても嬉しいです。ありがとうございます。   じつは最近、商品開発とイベントのイ […]

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健康的な鹿のレバーと新生姜のうま煮

最近の私どもは、鳥獣被害駆除期間中にて 不定期な搬入に、気がおけない期間でもあります。朝一番の時間は、半分ドキドキしながら過ごします。 朝イチの連絡で、その日の行動を左右されるこの期間は、より早い処理を求められる時期でも […]