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仕込みの後の一息

今日は1日、GW出店の仕込み作業を致しました。 清流ジビエの加工場は、いつになく熱気が漂っています。 前回は初めての試みでしたが、今回は販売目標を掲げて挑んでみます。 おしくも個包装にはならずとも、旨味たっぷりの精肉を使 […]

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再出店が決定致しました

猟期が終わり、次の大切な出店に向け準備中の清流ジビエでございます。 2月に御縁を頂いたNEXCO中日本養老サービスエリア(下り)での再出店が決定致しました。 GWの期間です。 皆様が、高速道路でのひととき・・・時を刻む瞬 […]

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岐阜農産物のサプライズ

暖かな日々が、心を陽気にさせてくれます。 本日は朝から私のもとへ、揖斐郡の猟師さんからサプライズプレゼントです。 左から、ウド・ヤーコン・イチゴ(美濃娘)・おこぎ・コシアブラ。 それぞれ鮮度抜群の状態!!   […]

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エリンギ育ちました

先日、となりの町である本巣市にある巨大ショッピングセンターのイベントで 野菜先生による紙芝居を拝見してきました。 6次化プランナー「野菜のプロ」Hさんが主催をしておられるようでした。 とても活動範囲の広い方です。久しぶり […]

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春爛漫「春ジビエ」

本日は、滋賀県木之本町まで打ち合わせです。 岐阜の聖地に負けない、緑の深い森林を保有している町です。 岐阜県の県境「揖斐川町八草トンネル」あたりから、一瞬にして空気が変わります。 この山間には、上質なジビエの香りが漂いま […]

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祝!復活のお神輿祭り

清流ジビエの地域では、年の始まり御輿のシーズンです。 毎年地区ごとに御輿祭りが開催されています。 私どもの地域では、2011年の「東日本大震災」以降活動を5年ほど自粛しておりましたが、 現代化しそうな子供達に、不安を感じ […]

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「小さな春」

仲間の一声で、春を見つけに清流ジビエの聖域の山裾へ・・・ まだ、少し寒さの残る山裾に、小さな春を見つけました。 新芽ですね(*^^*)少し早かったようです。 春の先取り「たらの芽」は、10個程度にしておきましょう。 &n […]

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絶品!!海の幸

狩猟時期を終えた私どもは、猟師の仲間と一緒に 「清流ジビエ」の手作り待合室で談話します。 今日は、越前より届いた海の幸で乾杯!! 大きな大きな「オゲ貝」を刺身にするのは私の役目(*^^*) 貝の刺身は、ほどよく海の香りを […]

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谷汲山華厳寺

揖斐郡揖斐川町谷汲にある「谷汲山華厳寺」は、まだ少し寒さを残しておりました。 桜や紅葉の名所でもあり、多くの観光のお客様が訪れるお寺です。   私どもは、地域の皆さまと一緒に、年に一回の供養祭です。 庁舎の職員 […]

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狩猟期間終了

皆様、3月15日にて本年の狩猟期間が無事終了致しました。 今年も森林よりたくさんのことを学びました。 特に本年の岐阜の森林は、 私どもの求める「清流ボタン®」にふさわしい質感を作り上げてくれました。   そして […]