精肉

独自製法である「仮眠熟成」により、旨味が凝縮したジビエは他では入手できません。

加工食品

6次産業認定商品として農林水産省に認定された加工食品は清流ジビエのオリジナル商品です。

ニュース

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「清流ぼたん®なでしこ」

本日の搬入は「清流ぼたん®なでしこ」 ワインの栽培に適した土壌の、見晴らしのよい山間は「清流ジビエ」の聖域のひとつです。 その山間には、毎年ほどよく育った「なでしこ」が現れます。   「清流ぼたん®なでしこ」の […]

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新人猟師はじめての仕掛け作業

めでたく本年免許取得に至った新人の猟師さん2人とQualityhunterの「仕掛け講習会」です。   オリは新品です。新人猟師さんの持ち物です。 熊でも入りそうな大きなオリは、約150㎏ほどありました。もちろ […]

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そろそろ冬がやって来そうです。

昨日、Qualityhunter.kenjiが捕獲した100キロ超えの猪は、 無事私どもの手によって精肉となりました。 今回捕獲した大型の猪は、「清流ぼたん®」にふさわしく、キメが細かく見事なまでの脂の乗りです。 さっそ […]