精肉

独自製法である「仮眠熟成」により、旨味が凝縮したジビエは他では入手できません。

加工食品

6次産業認定商品として農林水産省に認定された加工食品は清流ジビエのオリジナル商品です。

ニュース

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集い

大雨に見舞われそうな明日に向け Qualityhunterはじめ仲間と一緒に次の戦法を考えました。 2年もの、25キロ程度の猪を捕獲しましたが熊同様、触れば溶ける脂の持ち主です。 連日の解体に本日も疲れたとは言ってられま […]

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質問事項のご回答

雄大な大地をもつ岐阜県では、今年は山の環境にも恵まれ 各地猟師さんもジビエ料理を楽しんでおられるのではないでしょうか? 猟師の数も年々増加模様にあるようです。 私どもは、与った生命に対し自然の力を最大限に引き出せるよう […]

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「清流ぼたん®なでしこ」

本日の搬入は「清流ぼたん®なでしこ」 ワインの栽培に適した土壌の、見晴らしのよい山間は「清流ジビエ」の聖域のひとつです。 その山間には、毎年ほどよく育った「なでしこ」が現れます。   「清流ぼたん®なでしこ」の […]