精肉

独自製法である「仮眠熟成」により、旨味が凝縮したジビエは他では入手できません。

加工食品

6次産業認定商品として農林水産省に認定された加工食品は清流ジビエのオリジナル商品です。

ニュース

028_07

質問事項のご回答

雄大な大地をもつ岐阜県では、今年は山の環境にも恵まれ 各地猟師さんもジビエ料理を楽しんでおられるのではないでしょうか? 猟師の数も年々増加模様にあるようです。 私どもは、与った生命に対し自然の力を最大限に引き出せるよう […]

DSC_0230

「清流ぼたん®なでしこ」

本日の搬入は「清流ぼたん®なでしこ」 ワインの栽培に適した土壌の、見晴らしのよい山間は「清流ジビエ」の聖域のひとつです。 その山間には、毎年ほどよく育った「なでしこ」が現れます。   「清流ぼたん®なでしこ」の […]

DSC_0217

新人猟師はじめての仕掛け作業

めでたく本年免許取得に至った新人の猟師さん2人とQualityhunterの「仕掛け講習会」です。   オリは新品です。新人猟師さんの持ち物です。 熊でも入りそうな大きなオリは、約150㎏ほどありました。もちろ […]