精肉

独自製法である「仮眠熟成」により、旨味が凝縮したジビエは他では入手できません。

加工食品

6次産業認定商品として農林水産省に認定された加工食品は清流ジビエのオリジナル商品です。

ニュース

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食育の会

乾燥した風が肌を刺すようになり、最近、めっきり寒くなって参りました。 森林では、冷え込むたびに動物たちが大移動をしています。 連日の移動に伴い、搬入の数も変化します。   今日は、お麩企業の専属栄養士である先生 […]

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森林からのプレゼント

地域の駆除期間を終え、狩猟期間に入って約1ヶ月・・・ まだまだ「清流ぼたん®」に見合うほど個体は形成されておりません。 今の時期は、まさに我慢の時期でもあります。 以前までの聖地では脂厚は2センチ以下・・これでは赤身の旨 […]

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担い手サミットinぎふ 無事終了

11月10日、11日の連日開催されました「第19回担い手サミットinぎふ」も 無事終了いたしました。開催日の会場「メモリアルセンターで愛ドーム」では、 岐阜県より約30社程の業者が、全国の農業関係者の方はじめ、御来賓の皆 […]