今日、私どものもとへ嬉しいプレゼントが届きました。
越前からの届け物です。
中には、開けてビックリ！！ビックサイズの越前かにが８匹・・・悩ましく上目使いで私を見つめています。
越前で漁師をしている、弟からのプレゼントです。
私どもと同じく越前かに漁師も最盛期を終え、次の漁（猟）に備えだす時期です。
山（ジビエ猟師）の猟師と海の漁師（越前かに漁師）は解禁時期と終了時期が似ています。
越前かにの大きな頭は、直径15～16センチもあります。
私は早速、鍋に火をかけ醤油（越前漁師愛用）をヒト回し・・・贅沢に蒸しあげました。
海の香りと醤油の香りが、何とも相性が良いのです。
越前かに特有の繊細なカニ身に上品な甘味に、醤油の香りを薄っすらまとい、
シンプルですが、絶対に他では味わえない最高の蒸しカニになりました。
弟に教えてもらった調理法です。
「清流の山猟師」と「越前のカニ猟師」今年も無事に帰って来てくれそうです。
自然に挑む強さ。私は彼らを誇りに思っています。
弟の変わらぬ安全を岐阜より願っています。
