今年も残り少なくなるなか、狩猟はいよいよ最盛期になり
連日狩猟に出掛けるハンターの方も多いのではないかと思います。
「清流ジビエ」加工施設でも連日の捕獲に休むまもなく加工作業に追われる毎日を送っております。
ジビエブームに伴い、流通の中で（イノシシや鹿）を食する機会もあるかと思います。
なかには、生肉を召し上がる方がおられるそうですが、豚・イノシシ・鹿・クマなどのレバーや肉には
HEVウイルス（E型肝炎）を保有する個体がいる場合があります。
ジビエは畜産肉同様「生」で召し上がることはお避けください。
今後も皆様にジビエを楽しんでいただくため、充分に加熱してからお召し上がりください。
「新鮮だから生食しても良い」は根拠のない噂に過ぎません。
