本日は日曜日、よく晴れた空は気持ちも開放的になります。
早朝よりQualityhunterたちは、山を見に出掛けます。
今日のお昼は皆で焼き肉です！！
鮮度抜群、鹿のレバーと、イノシシで・・・
写真左は、ハートです。
食感がなんとも言えません。
レバーは、軽く塩で揉んだ後、滋賀県長浜で購入した香り高い胡麻油で和えます。
ハートはレバーと同じも良いですが、やはり、塩とガーリックの相性抜群です。
食事の後の更なる搬入に、あわてて対処をしカルガモの砂肝をスライスを皆で頂戴しました。
カルガモは1時間後に、私の信頼する岐阜の日本料理店へ発送されました。
